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Chocolat Ale(ショコラエール)365ml缶【ミルクスタウトw/カカオハスク】
Chocolat Ale(ショコラエール)365ml缶【ミルクスタウトw/カカオハスク】
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カカオハスク(カカオ果皮)をふんだんに使用したミルクスタウト。
カカオの上品なチョコレートの香り、そして4%と低めのアルコールながら、乳糖と麦芽由来の糖分をしっかり残したことで生まれた、甘みを含んだボディ感豊かな味わい。
また燻製モルトなどのスペシャルモルトを使用することで、カカオ由来のチョコレートベースに深みを演出。
しっかりとしたロースト香と少しの燻製香からは、バニラのような香りも想起される。
飲み口にはしっかり麦芽の存在感を残すことで、大人のバレンタインにぴったりの、特別な黒ビールに。
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📌Brewer中西's Comment
クリスマス、お正月とビッグイベントを終えたばかりですが、すぐに次のイベントがやってくるのは楽しみがあって良いですね〜
今回使用した酵母はWINDSORというイングリッシュエール酵母です。
初めての使用だったのですが、驚いたのは発酵度。
通常より20%ほど発酵度が低く仕上がり、見事なボディを表現してくれました。
今後Hazy IPAやイングリッシュペールエールなどモルト味を残したいビール製造に試していこうかと思います。
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Style(ビールの種類):ミルクスタウトw/カカオハスク
ABV(アルコール度数):4.0%
IBU(苦味):20.8
SRM(色の濃さ):31.2
Malts(麦芽):Munich 2, Beech Smoked, Caramunich 1, Caramunich 2, Chocolate, Carafa Special 3, 福井県産六条大麦麦芽
Hops(ホップ):Motueka
Yeast(酵母):WINDSOR(イングリッシュエール酵母)
Others(副原料):乳糖, カカオハスク, カラギナン
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
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