New Classic(ニュー・クラシック) 365ml缶【American Pale Ale】

世代を超えて愛される、新しい時代のペールエール。モルトの伝統的なコクとホップのフルーティな香りが融合し、豊かな甘みと深みが日常に心地よく寄り添います。
酸味と甘みの相乗効果が光るこの一杯が、新たな伝統を築くことを願って。

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📌Brewer's Comment（中西）
モルトの甘みを残し、IPAに用いられるホップ投入方法を施した、American Pale Aleのリリースです！
オレンジやバブルガム、ブルーベリーのような酸味を少し感じることができ、モルトの甘みと相乗効果で厚みを持ったPale Aleに仕上がりました。
ペアリングや日常的に飲めるようなライトでクラシックなイメージがあるPale Ale。
しっかりとホップを使用したことでビール単体でも満足感のある仕上がりとなり、新しいPale Aleの形を定着できればと思い、"New Classic"と名付けました。

基本的にドライなビールを作ってきましたが、今回は甘みを残す方法にトライしてみました。
発酵度を抑えることで多くの麦芽を使用することができ、ビールに深みを出すことができます。
普段の製造方法であれば6.5%になってもおかしくないモルト使用量でしたが、しっかり発酵度を抑えることができ、今後、他のビールを製造する際にも応用していこうと思います。
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Style（ビールの種類）：American Pale Ale
ABV（アルコール度数）：5.5%
IBU（苦味）：26.3
SRM（色の濃さ）：4.2
Malts（麦芽）：Pilsen, Vienna, Caramunich 1, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Centennial, Simcoe, Mosaic
Yeast（酵母）：LAX（エール酵母）