COLUMN
【今月のホップ深掘り辞典その２】 定番ビール「Magic Flavour」を徹底解剖&エース級...
今回の主役『Citra（シトラ）』ってどんなホップ？ ーーそんなブルワーの執念が詰まったベースに、今回は満を持して『Citra（シトラ）』が投入されましたね！ 中西：シトラはもう、クラフトビール好きなら誰もが知る、王道中の王道、エース的なホップですね。2007年に正式リリースされましたが、なんと開発実験自体は1990年から始まっていたという歴史あるホップです。 「パイナップルやマンゴーのような南国フルーツ感」。これは当時のホップにはほとんど感じられなかった味わいで、ビール業界に衝撃を与え、瞬く間にエースへと昇り詰めました。昨今は個性豊かな新品種も増えていますが、シトラの持つ圧倒的なトロピカル感は、やっぱりHazy IPAにおいて唯一無二。まさにエリートホップの名にふさわしい存在です。
【今月のホップ深掘り辞典その２】 定番ビール「Magic Flavour」を徹底解剖&エース級...
今回の主役『Citra（シトラ）』ってどんなホップ？ ーーそんなブルワーの執念が詰まったベースに、今回は満を持して『Citra（シトラ）』が投入されましたね！ 中西：シトラはもう、クラフトビール好きなら誰もが知る、王道中の王道、エース的なホップですね。2007年に正式リリースされましたが、なんと開発実験自体は1990年から始まっていたという歴史あるホップです。 「パイナップルやマンゴーのような南国フルーツ感」。これは当時のホップにはほとんど感じられなかった味わいで、ビール業界に衝撃を与え、瞬く間にエースへと昇り詰めました。昨今は個性豊かな新品種も増えていますが、シトラの持つ圧倒的なトロピカル感は、やっぱりHazy IPAにおいて唯一無二。まさにエリートホップの名にふさわしい存在です。
モルトの奥行き：ビールの「ボディ」を理解する— 麦芽はビールの骨格。焦がし方ひとつで変わるキャ...
— 麦芽はビールの骨格。焦がし方ひとつで変わるキャラメル、チョコ、ビスケットの風味。 この記事でわかること ホップの香りだけじゃない、ビールの「もう一つの主役」の正体 麦芽の焙煎度で、味も色もまったく変わってしまう理由 「軽い」「重い」だけじゃない、ビールの"ボディ"という新しい視点 目次（📖 読了時間：約6分） 「なんか今日は軽い気分」で選んでいた、あの感覚の正体 ビールの骨格を作る「麦芽」って何者？ 焦がし方で変わる、キャラメル・チョコ・ビスケットの世界 「ボディ」ってなに？—口当たりで選ぶという新しい発想 モルト重視で選ぶ、次の1本の見つけ方 まとめ：今夜は「香り」じゃなく「骨格」で選んでみる
モルトの奥行き：ビールの「ボディ」を理解する— 麦芽はビールの骨格。焦がし方ひとつで変わるキャ...
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【今月のホップ深掘り辞典 その１】 「Hoppy Hour」の魔法を紐解く！今回の主役ホップ...
今回の主役『Mosaic（モザイク）』ってどんなホップ？ それでは、今回のHoppy Hourに使われている『Mosaic（モザイク）』について教えてください。 Mosaic(モザイク)はもう、いわゆる王道中の王道のホップですね！いろんなビールに使われてるので、知ってる人も多いと思います。 ただ、パイナップルや柑橘系がガツンと来るタイプじゃなくて、どちらかというと酸味のあるベリー感とか、ちょっとレモンっぽい爽やかさがある。 個人的にはそこがすごく魅力的だと思ってるホップなんです。
【今月のホップ深掘り辞典 その１】 「Hoppy Hour」の魔法を紐解く！今回の主役ホップ...
今回の主役『Mosaic（モザイク）』ってどんなホップ？ それでは、今回のHoppy Hourに使われている『Mosaic（モザイク）』について教えてください。 Mosaic(モザイク)はもう、いわゆる王道中の王道のホップですね！いろんなビールに使われてるので、知ってる人も多いと思います。 ただ、パイナップルや柑橘系がガツンと来るタイプじゃなくて、どちらかというと酸味のあるベリー感とか、ちょっとレモンっぽい爽やかさがある。 個人的にはそこがすごく魅力的だと思ってるホップなんです。
「とりあえず生で！」を卒業する第一歩 「エール」と「ラガー」の決定的な違い
この記事でわかること エールとラガー、たった2つを知れば選べるようになる理由 「難しそう」が「ちょっと飲んでみたい」に変わるヒント 目次（📖 読了時間：約5分） 「とりあえず生で！」という合言葉 ビールはたった2種類に分けられる—エールとラガーの話 「ラガー」ってなに？—毎日飲んでいたのはこれ！ 「エール」ってなに？—クラフトビールの主役はこっち？ じゃあ、何を選べばいいの？—初心者の最初の1本 まとめ：今夜、1本だけ冒険してみませんか？
「とりあえず生で！」を卒業する第一歩 「エール」と「ラガー」の決定的な違い
この記事でわかること エールとラガー、たった2つを知れば選べるようになる理由 「難しそう」が「ちょっと飲んでみたい」に変わるヒント 目次（📖 読了時間：約5分） 「とりあえず生で！」という合言葉 ビールはたった2種類に分けられる—エールとラガーの話 「ラガー」ってなに？—毎日飲んでいたのはこれ！ 「エール」ってなに？—クラフトビールの主役はこっち？ じゃあ、何を選べばいいの？—初心者の最初の1本 まとめ：今夜、1本だけ冒険してみませんか？
【後編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その歴史と進化の物語②
【後編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その歴史と進化の物語② 4. アメリカでの復活劇とホップ革命 1970年代、アメリカで大きな転換期が来ます 。アンカー・ブリューイング社のフリッツ・メイタグが、大規模醸造所が作る画一的なビールへの対抗手段として、失われた伝統的なビアスタイルの復活を試みました。
【後編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その歴史と進化の物語②
【後編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その歴史と進化の物語② 4. アメリカでの復活劇とホップ革命 1970年代、アメリカで大きな転換期が来ます 。アンカー・ブリューイング社のフリッツ・メイタグが、大規模醸造所が作る画一的なビールへの対抗手段として、失われた伝統的なビアスタイルの復活を試みました。
【前編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その進化の物語①
【前編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？ 今やクラフトビールの代名詞ともいえるIPA（インディア・ペール・エール。一般的にアイ・ピー・エーと呼ばれます。）。ホップ由来の苦みとアロマがクセになる、あの独特なスタイルの裏側にある歴史をご紹介します。
【前編】🍺 IPAってなんでこんなに人気なの？その進化の物語①
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